Q. Tôi đang ăn kiêng chỉ với ức gà và khoai lang, vậy theo góc nhìn của Đông y thì tôi nên xây dựng chế độ ăn uống như thế nào cho đúng?

Tôi cũng từng có thời gian chỉ ăn mỗi ức gà để giảm cân, để rồi một ngày nọ cảm thấy cơ thể nặng nề như đeo đá, mất hết vị giác và chóng mặt. Đa số mọi người thường nghĩ 'cứ ăn ít là sẽ giảm', nhưng cơ thể chúng ta rất thông minh; nếu bạn đột ngột nhịn ăn hoặc ăn quá khắt khe, cơ thể sẽ tự động 'tắt' công tắc chuyển hóa để sinh tồn. Trong Đông y, tình trạng này được gọi là Tỳ hư (脾虛) — tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu, khiến việc hấp thụ dinh dưỡng không còn hiệu quả. Khi đó, nếu tiếp tục ép cơ thể nạp vào những thực phẩm khô cứng như ức gà, dạ dày sẽ bị quá tải. Kết quả là tạo ra Đàm ẩm (痰飮) — những chất cặn bã không được tiêu hóa hết, khiến cơ thể dễ bị phù nề hoặc cảm thấy nặng nề hơn. Vì vậy, tại Phòng chẩn trị Đông y Baekrokdam, chúng tôi hỗ trợ xây dựng chế độ ăn theo quy trình sau: 1. Kiểm tra khả năng tiêu hóa: Đánh giá xem dạ dày hiện tại có thể tiếp nhận bao nhiêu lượng protein và chất xơ. 2. Loại bỏ Đàm ẩm (痰飮): Làm sạch các chất cặn bã trong cơ thể để tạo môi trường cho quá trình chuyển hóa diễn ra trơn tru. 3. Bổ sung dinh dưỡng theo thể trạng: Nếu đang trong trạng thái Tỳ hư, cần dùng các thực phẩm có tính ấm để bồi bổ hệ tiêu hóa trước. 4. Thay đổi thực đơn dần dần: Điều chỉnh cách chế biến và liều lượng thực phẩm giàu protein (như ức gà) sao cho cơ thể tiếp nhận một cách thoải mái nhất. 5. Quản lý tuần hoàn: Giải tỏa Ứ huyết (瘀血) — tức là những vùng máu bị đình trệ — để dưỡng chất được vận chuyển hiệu quả đến toàn thân. Sau cùng, câu trả lời không nằm ở 'thực đơn của mọi người', mà ở 'thực đơn mà cơ thể bạn chấp nhận'. Hãy cùng tôi tìm hiểu xem tình trạng cơ thể bạn hiện nay ra sao để có phương án phù hợp nhất.