Q. 원장님, 요즘 유행하는 참치쌈장 다이어트가 진짜 효과가 있나요? 한의학적으로는 어떻게 먹어야 건강하게 살이 빠질지 궁금해요.

반가워요! 저도 식탐이 워낙 많아서 맛없는 다이어트 식단만 고수하다 보면 금방 지치더라고요. 그런 면에서 참치쌈장은 입맛도 살리고 건강도 챙기는 참 기특한 메뉴예요. 한의학 원리를 담아 더 효과적으로 드시는 요령을 알려 드릴게요.

우선 참치와 된장의 궁합을 주목해 보세요. 참치의 풍부한 단백질은 기운을 북돋고, 발효된 된장은 소화기인 비장의 기능을 돕습니다. 한의학에서는 비장이 약해져 몸이 붓고 살이 잘 찌는 상태를 비허(脾虛)라고 하는데, 참치쌈장이 바로 이 비허를 보완해 주는 좋은 조합이랍니다.

함께 먹는 쌈 채소는 몸속에 쌓인 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)을 씻어내는 식이섬유 창고예요. 다만 평소 속이 차고 소화가 잘 안 된다면 생채소를 너무 많이 먹었을 때 기운이 뭉치는 기체(氣滯) 증상이 나타날 수 있어요. 저도 생야채만 먹고 배가 아파 고생한 적이 있는데, 이럴 땐 채소를 살짝 데친 '숙쌈'으로 드셔 보세요. 한결 속이 편안해지는 걸 느끼실 거예요.

가장 신경 써야 할 부분은 역시 간입니다. 쌈장이 짜면 몸안에 불필요한 수분이 정체되는 수독(水毒)이 생겨서 오히려 몸이 무거워지기 마련이거든요. 두부나 양파를 듬뿍 다져 넣어 염도를 낮추는 과정이 꼭 필요합니다.

마지막으로 참치의 서늘한 성질을 보완해 보세요. 조리할 때 마늘이나 고추를 약간 곁들이면 따뜻한 성질의 양념이 혈액순환을 도와 대사율을 끌어올려 줍니다.

단순히 '무엇을 먹느냐'보다 '내 몸 상태에 맞게 조절하느냐'가 한의학적 다이어트의 핵심이에요. 혼자서 식단 조절하기가 벅차고 자꾸 붓는 느낌이 든다면, 한의원에 들러서 몸속 기운을 한번 점검해 보시는 게 좋습니다.