샌드위치는 간편하지만 어떻게 조합하느냐에 따라 보약이 되기도, 독이 되기도 하죠. 저도 예전엔 소스 맛으로 먹느라 '소스 범벅'을 하기도 했는데 그러고 나면 속이 참 더부룩하더라고요. 한의학 관점에서 건강하게 샌드위치 즐기는 비결 4가지를 짚어드릴게요.

첫째로 빵은 비기(脾氣)를 돕는 통곡물을 고르셔야 해요. 정제 밀가루는 우리 몸에 눅눅한 기운인 습(濕)을 쌓아 몸을 천근만근 무겁게 만들거든요. '위트' 같은 통곡물 빵을 선택해 소화기의 기운인 비기를 북돋워 주세요. 탄수화물 양이 걱정된다면 빵 속을 파내는 것도 아주 영리한 선택입니다.

둘째로 담음(痰飮)을 부르는 소스는 되도록 멀리하세요. 달고 짜고 기름진 소스는 한의학에서 말하는 담음(痰飮, 체내 노폐물)의 주범이니까요. 마요네즈 대신 올리브유와 소금, 후추, 레드와인 식초를 곁들여보세요. 후추나 식초의 향이 기운 순환을 도와 소화가 한결 편안해질 거예요.

셋째는 절임류 채소를 덜어내고 생채소에 집중할 차례입니다. 피클이나 할라피뇨처럼 자극적인 절임류는 염도가 높아 몸을 퉁퉁 붓게 하기 마련이죠. 대신 양상추나 오이, 피망 같은 생채소를 듬뿍 넣으세요. 신선한 채소 기운은 간의 소설(疏泄, 기운을 소통시킴) 작용을 도와 신진대사를 매끄럽게 뚫어줍니다.

마지막으로 따뜻한 음료를 마시며 비허(脾虛)를 예방해야 해요. 차가운 샌드위치에 아이스 커피까지 마시면 위장이 식으면서 비장 기능이 약해지는 비허 증상이 나타나기 쉽습니다. 비장 기능이 떨어지면 같은 양을 먹어도 살이 더 잘 찌는 체질로 변하거든요. 따뜻한 차나 미지근한 물로 위장 온도를 지켜주는 습관이 다이어트의 핵심이라는 점 잊지 마세요.