Q. 바쁜 직장인이라 서브웨이를 자주 먹는데, 한의학적으로 살이 덜 찌게 먹는 방법이 있을까요?

저도 진료 보다가 출출하면 서브웨이 참 자주 가요. 메뉴가 워낙 많다 보니 저조차 키오스크 앞에서 멍하니 서 있을 때가 있거든요. 한의사로서 살은 덜 찌고 건강도 챙길 수 있는 다섯 가지 팁을 드릴게요.

먼저 빵은 호밀이나 곡물류를 고르고 무조건 '데워' 달라고 하세요. 비장 기능이 약해진 비허(脾虛) 상태에서 찬 음식이 갑자기 들어오면 소화 효율이 확 떨어지기 마련이죠. 빵만 따끈하게 먹어도 위장 기운을 돋우고 대사를 돕는 데 큰 힘이 됩니다.

채소는 풍성하게 넣되 피클이나 할라피뇨 같은 절임류는 빼는 게 좋아요. 과한 염분은 몸에 불필요한 수분 노폐물인 담음(痰飮)을 쌓이게 하거든요. 이게 결국 부종으로 이어져 살이 되니 생채소 특유의 아삭함에 집중해 보세요.

단백질은 기름기 적은 닭가슴살이나 로스트 비프를 추천합니다. 양질의 단백질은 기운을 보충하면서 혈액이 탁해지는 어혈(瘀血) 예방에도 유리해요. 저도 예전엔 미트볼을 참 좋아했는데, 확실히 먹고 나면 몸이 무겁게 느껴져서 요즘은 조심하고 있어요.

소스는 '올리브유, 소금, 후추' 조합이 가장 좋습니다. 시판 소스에 든 당분은 입맛을 자극하고 몸에 불필요한 열을 만들 뿐입니다. 담백하게 드셔야 내 몸 본연의 미각이 살아나고 과식도 막게 됩니다.

마지막으로 세트에 딸려오는 탄산음료는 과감히 포기할까요? 대신 따뜻한 차나 상온의 물을 곁들이는 쪽이 훨씬 낫습니다. 소화 기관이 따뜻해야 지방 연소도 잘 된다는 점 잊지 마세요. 이 수칙만 지켜도 서브웨이 한 끼가 훌륭한 보약이 될 거예요.