다이어트에서 제일 중요한 건 내 비위(脾胃)가 감당할 수 있는 음식을 넣어주는 일이에요. 무작정 굶으면 기운이 빠져 요요만 부르거든요. 서브웨이 가실 때 요 네 가지만 기억하면 충분합니다.

먼저 빵은 통밀 위주인 '위트'를 고르세요. 정제된 하얀 밀가루는 한의학적으로 습(濕)한 기운, 즉 몸을 무겁고 끈적하게 만드는 노폐물을 남기기 쉽습니다. 빵 속을 좀 파달라고 부탁하면 탄수화물 부담은 덜고 곡물의 기운은 알차게 챙길 수 있답니다.

다음은 로스트 치킨이나 로티세리 치킨처럼 기름기 뺀 고기로 기(氣)를 보충할 차례입니다. 적절한 육류는 우리 몸의 기혈(氣血) 순환을 돕는 좋은 재료가 되죠. 다만 햄이나 베이컨 같은 가공육은 몸 안에 어혈(瘀血, 탁한 피)을 유발하니 주의해야 해요.

채소는 넉넉하게 담되 절임류는 빼달라고 하세요. 피클이나 할라피뇨는 나트륨이 많아 몸을 붓게 합니다. 수분 대사가 정체되면서 생기는 담음(痰飮)의 원인이 되기도 하고요. 생채소 위주로 먹는 습관이 몸을 가볍게 유지하는 비결입니다.

소스는 몸속 습(濕)기를 피하는 방향으로 정합시다. 마요네즈나 설탕 가득한 소스는 비장 기능을 약하게 만들어요. 비허(脾虛) 증상이 생기면 소화도 안 되고 살이 더 잘 찌는 체질이 됩니다. 올리브오일, 소금, 후추, 레드와인 식초 정도로 가볍게 즐겨보세요.

저도 처음엔 소스 맛 없이 먹으려니 정말 '어질어질'하더군요. 하지만 이렇게 드시다 보면 몸이 가뿐해지는 게 확실히 느껴질 거예요. 환자분 체질에 꼭 맞는 세부 식단은 나중에 내원하셨을 때 같이 고민해 봐요.