저도 예전에 의욕만 앞서서 다이어트 한답시고 닭가슴살만 냉동실에 꽉 채워뒀다가 질려서 포기한 적이 있어요. 지금 생각해도 참 아찔한 기억이네요. 질문하신 닭가슴살 토마토 볶음은 영양학적으로도 훌륭하지만 한의학적 관점에서도 이점이 참 많습니다.

우선 익혀 먹는 조리법이라 소화력이 약한 분들께 제격이에요. 한의학에서는 소화 기능이 떨어진 상태를 비허(脾虛)라 부릅니다. 비장 기운이 약할 때는 생채소가 오히려 독이 될 수 있는데 이걸 볶아서 따뜻하게 드시면 소화 흡수율이 부쩍 올라가요. 토마토 속 리코펜 성분 역시 기름에 볶을 때 몸에 더 잘 흡수되니 일석이조라 할 만하죠.

다만 주의할 점도 있습니다. 닭고기는 성질이 따뜻한 음식이라 평소 몸에 열이 많은 분이 너무 장기간 드시면 갈증이 나거나 피부 트러블이 올라오기도 해요. 또 매일 같은 음식만 고집하면 체내 순환이 정체되면서 담음(痰飮, 노폐물이 뭉친 것)이 생기기 마련입니다. 우리 몸은 늘 다채로운 자극을 원하거든요.

특히 몸속에 나쁜 피가 고인 어혈(瘀血)이 있는 분들은 혈액순환을 돕는 청경채나 양파 같은 채소를 더 섞어 드시길 권해요. 무엇이 절대적으로 좋다기보다는 내 몸 컨디션에 맞춰 식재료를 조절하는 센스가 가장 중요하죠. 지금 세우신 식단은 아주 훌륭한 시작이니 컨디션 보면서 조금씩 변주를 주어보세요.