Q. Tôi nên ăn uống thế nào để giảm mỡ cơ thể? Và tại sao chế độ ăn uống lại quan trọng đến vậy?

Thực tế, tôi cũng từng trải qua giai đoạn quá hăng hái khi chỉ ăn ức gà và khoai lang, nhưng đó là một sai lầm. Khi bạn nhịn ăn quá mức, ban đầu cân nặng có thể giảm, nhưng cơ thể sẽ nhận diện đó là tình trạng khẩn cấp và kéo giảm mức chuyển hóa cơ bản xuống mức thấp nhất, dẫn đến tình trạng mệt mỏi, chóng mặt và thiếu sức sống. Xét về cơ chế, việc hấp thụ quá nhiều dinh dưỡng dẫn đến tiết insulin quá mức, tạo thành một vòng lặp cản trở việc đốt cháy và lưu trữ chất béo. Ở trạng thái này, dù bạn có tập luyện đổ mồ hôi bao nhiêu thì mỡ cũng không dễ dàng biến mất. Trong Đông y, chúng tôi chú trọng đến tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛). Khi chức năng Tỳ (lá lách/hệ tiêu hóa) suy yếu, cơ thể không thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng mà để lại những chất cặn bã. Những chất cặn bã tích tụ đó chính là 'Đàm ẩm' (痰飮) và 'Ứ huyết' (瘀血). Đàm ẩm là sự ngưng tụ của độ ẩm không cần thiết trong cơ thể, còn Ứ huyết là những chất cặn bã hình thành do tuần hoàn máu bị đình trệ. Khi hai yếu tố này xen vào giữa mạch máu và tế bào, hiệu suất chuyển hóa giảm xuống, khiến cơ thể dễ tăng cân hơn. Vì vậy, chế độ ăn để giảm mỡ không đơn thuần là cuộc chiến cắt giảm calo, mà cốt lõi là quá trình phục hồi chức năng Tỳ để loại bỏ Đàm ẩm và Ứ huyết. Có như vậy, cơ thể mới quay trở lại 'chế độ đốt cháy' mỡ tự nhiên. Vì tình trạng tiêu hóa và khả năng chuyển hóa của mỗi người là khác nhau, cách nhanh nhất là cùng tôi phân tích để tìm ra chế độ ăn cá nhân hóa phù hợp nhất với thể trạng của bạn.