Q. Thưa bác sĩ, chính xác thì 'công thức ăn kiêng' (diet recipe) là gì ạ? Và tại sao nó lại quan trọng trong việc giảm cân đến vậy?

Thực tế, trước đây tôi cũng từng đầy nhiệt huyết khi chỉ ăn ức gà và khoai lang. Nhưng đến một lúc nào đó, tôi cảm thấy hoàn toàn kiệt sức và chóng mặt. Nói một cách ngắn gọn, đó là việc tôi đã cố gắng thực hiện một phương pháp không phù hợp với cơ thể mình. Xét theo y học hiện đại, việc thay đổi chế độ ăn đột ngột làm tăng tình trạng kháng insulin và giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Khi đó, cơ thể sẽ nhận diện là tình trạng khẩn cấp và cố gắng giữ chặt mỡ thừa hơn. Đây chính là cơ chế cốt lõi dẫn đến hiện tượng yoyo (tăng cân trở lại). Trong Đông y, chúng tôi nhìn nhận vấn đề này dưới góc độ 'Tỳ hư' (脾虛) và 'Đàm ẩm' (痰飮). 'Tỳ hư' là trạng thái chức năng của tỳ (lá lách/hệ thống tiêu hóa) bị suy yếu. Khi khả năng tiêu hóa và hấp thu kém, các chất dinh dưỡng không được chuyển hóa thành năng lượng mà trở thành chất cặn bã. Những chất cặn bã này chính là 'Đàm ẩm'. Khi Đàm ẩm tích tụ khắp nơi trong cơ thể, chúng gây cản trở lưu thông khí huyết và tạo ra môi trường khiến cơ thể dễ tăng cân. Vì vậy, 'công thức ăn kiêng' không đơn thuần là cắt giảm calo, mà là thiết kế một phương pháp ăn uống giúp loại bỏ Đàm ẩm và phục hồi chức năng của Tỳ dựa trên tình trạng của các tạng phủ. Vì mỗi người có một thể chất khác nhau, nên bạn cần một công thức tinh chỉnh chính xác để khơi thông những điểm bị tắc nghẽn trong cơ thể. Thay vì tự loay hoay, việc cùng tôi kiểm tra tình trạng sức khỏe hiện tại sẽ mang lại hiệu quả cao hơn nhiều.