저도 진료실에서 점심 때울 때 서브웨이를 참 자주 찾아요. 소스 빼고 빵 속까지 파달라며 까다롭게 주문하다 보면 가끔은 '현타'가 오기도 하죠.

다이어트만 생각한다면 식이섬유가 풍부한 '위트'나 '허니오트' 같은 통곡물 빵이 정답이에요. 당 흡수를 늦춰줄 뿐만 아니라 한의학적으로는 노폐물이 뭉친 습담(濕痰)이 생기지 않게 돕는 효과가 탁월해요. 혈당 스파이크를 막아주니 인슐린 저항성을 관리하기에도 아주 좋고요.

하지만 누구에게나 정답은 아니에요. 통곡물은 성질이 거칠어서 비장 기능이 약해진 비허(脾虛) 타입인 분들은 오히려 소화가 안 돼 고생할 수 있습니다. 남들은 다 좋다는데 유독 속이 더부룩했다면 그건 환자분 잘못이 아니라 타고난 체질 때문이에요.

기혈(氣血) 순환이 정체된 상태에서 차가운 생야채와 거친 빵을 한꺼번에 드시면 소화기가 과부하를 일으켜 몸이 붓거나 가스가 차기 마련입니다. 저 역시 컨디션이 나쁠 때 억지로 통밀빵을 먹었다가 오후 내내 고생하며 후회하곤 했거든요.

특정 빵을 고집하기보다 본인 속이 편한 종류를 먼저 고르세요. 대신 '빵 속 파기'로 탄수화물 절대량을 줄이는 게 훨씬 효과적입니다. 어떤 빵을 먹을지 머리 싸매며 스트레스받지 마세요. 기분 좋게 식사하고 가볍게 산책하며 몸의 기운을 돌리는 게 다이어트엔 백번 이롭습니다.