저도 예전에 다이어트한다고 퍽퍽한 생닭가슴살만 억지로 삼키다가 어질어질했던 기억이 나네요. 저 같은 한의사들도 식단 조절 앞에서는 늘 시행착오를 겪곤 합니다. 탄두리 조리법은 식단을 꾸준히 이어가게 돕는다는 면에서 아주 훌륭한 선택이에요.

장점부터 하나씩 살펴볼까요? 탄두리에 들어가는 강황이나 커민 같은 향신료는 한의학적으로 성질이 따뜻합니다. 기운이 뭉친 기체(氣滯) 상태를 시원하게 뚫어주며 순환을 돕는 보탬이 되죠. 특히 평소 소화력이 떨어지는 비허(脾虛) 체질인 분들은 단백질 소화가 버거울 때가 잦은데, 이때 향신료가 위장 운동에 마중물 같은 힘을 보태주거든요.

물론 주의할 대목도 놓치면 안 됩니다. 향신료가 과하게 맵거나 자극적이면 위장에 열이 쌓이는 위열(胃熱) 상태가 되기 쉬워요. 자칫 식욕이 널뛰거나 '가짜 배고픔'에 시달릴 위험이 커집니다. 게다가 시판 소스는 당분과 나트륨 함량이 높아 몸속 노폐물인 담음(痰飮)을 축적시키기 마련이죠.

무엇보다 내 몸에 적당한 선을 찾는 과정이 핵심입니다. 소화가 잘 안 되면서 몸이 찬 편이라면 적극 추천하지만, 평소 얼굴로 열이 잘 달아오르고 위염을 달고 산다면 향신료를 줄여서 최대한 담백하게 드시길 권해요. 무작정 굶고 참기보다 이렇게 즐겁게 먹을 방법을 고민하시는 모습이 참 보기 좋습니다.