Q. 원장님, 다이어트 중에 친구랑 파스타 먹으러 가게 됐는데... 그나마 살 덜 찌는 메뉴 좀 추천해주실 수 있나요?

사회생활에서 외식을 피하긴 참 어렵죠. 저도 한때 ‘면식 수행자’라 불릴 만큼 면 요리에 진심이었거든요. 다이어트 중 파스타 메뉴를 고르셨다면 우선 소스부터 꼼꼼히 살펴봐야 해요.

오일 파스타는 질 좋은 올리브유 덕분에 포만감이 오래 유지되고 혈당 스파이크도 잘 일어나지 않아요. 토마토 파스타 역시 리코펜 성분이 항산화 작용을 도와 염증 완화에 효과적이고요. 다만 면 자체가 정제 밀가루라 혈당을 자극하기 쉽고 소스 속 설탕 함량이 높은 건 분명한 단점입니다.

한방에서는 밀가루를 과하게 먹으면 몸속에 불필요한 노폐물인 담음(痰飮)이 쌓인다고 경고해요. 특히 비장 기운이 떨어진 비허(脾虛) 체질이라면 소화 불량이나 부종으로 고생하기 마련이죠. 저 역시 컨디션 난조일 때 파스타를 먹으면 다음 날 얼굴이 퉁퉁 부어올라 참 당혹스럽더라고요.

그래서 면은 딱 절반 정도만 드시고 해산물이나 채소 같은 건더기 위주로 식사를 시작해 보시길 권합니다. 물론 개개인의 체질과 소화력에 따라 최선의 선택은 다를 거예요. 오늘 한 끼는 기분 좋게 즐기시고 다음 식단에서 균형을 맞추면 충분하니 너무 스트레스받지 마세요!