저도 점심때 서브웨이 키오스크 앞에 서면 수많은 선택지 때문에 머리가 핑 돌곤 해요. 하지만 식이섬유 가득하고 단백질까지 내 맘대로 조절 가능하니 이만한 '실패 없는 한 끼'도 드물죠.

다만 한의학적으로 보면 살짝 신경 쓰이는 부분이 있답니다. 바로 '생냉지물(生冷之物)'인데요. 익히지 않은 찬 채소를 과하게 섭취하면 자칫 비허(脾虛) 상태에 빠지기 쉬운 까닭이에요. 비장 기능이 약해지면 기껏 먹은 음식이 에너지로 바뀌지 못하고, 몸속엔 담음(痰飮, 노폐물)이 쌓여 오히려 살찌기 쉬운 체질로 변하곤 합니다.

건강하게 즐기려면 몇 가지만 기억해 보세요. 먼저 빵은 위트나 허니오트 같은 곡물빵을 택하고 속은 꼭 파내어 탄수화물 비중을 줄여야 해요. 속재료 역시 가공 햄보다는 로스트 치킨이나 스테이크처럼 원형에 가까운 단백질이 좋겠고요. 소스의 경우엔 당분이 가득한 시판 소스 대신 올리브유와 후추로 가볍게 타협하시길 권합니다.

여기서 백 원장의 팁 하나 더! 찬 음료보다는 따뜻한 차나 미지근한 물을 함께 드세요. 위장이 따뜻해야 소화 효소도 제 실력을 발휘하고 대사율도 쭉쭉 올라가거든요. 혹시 생채소가 유독 더부룩하다면 양을 조금 줄이고 따뜻한 수프를 곁들이는 건 어떨까요? 본인의 소화력과 체질에 맞춰 똑똑하게 골라 먹는 게 다이어트의 정답이랍니다.