Q. 요즘 서브웨이 샌드위치로 식단 관리 많이들 하시는데, 한의사 원장님 보시기엔 어떤 조합이 가장 좋을까요?
백록담한의원
최연승 대표원장
채소가 풍부하고 열량까지 낮으니 바쁜 직장인분들에겐 참 든든한 한 끼죠. 메뉴를 정할 땐 로스트 치킨같이 담백한 단백질을 고르되, 소스는 되도록 덜어내야 건강에 더 이롭답니다. 다만 샌드위치가 대체로 찬 음식이라 소화기가 약한 ‘비허(脾虛)’ 증상이 있는 분들은 조금 주의하셔요. 따끈한 국물을 곁들이거나 빵이라도 충분히 데워 드시길 권합니다. 결국 내 몸 상태에 맞춰 똑똑하게 챙겨 먹는 게 가장 중요해요.
📝 상세 답변
저도 바쁜 진료 시간 틈틈이 서브웨이로 한 끼 때울 때가 참 많아요. 야채 가득한 샌드위치를 먹다 보면 왠지 뿌듯해지기도 하지만, 한의사 입장에서 보면 식단에도 나름의 결이 보이더라고요.
야채가 풍부하고 당질 조절이 수월하니 몸속 노폐물인 '담음(痰飮 - 몸에 쌓이는 불필요한 노폐물)'이 쌓이는 걸 막아주는 게 가장 큰 매력이죠. 로스트 치킨이나 터키처럼 담백한 단백질을 취향껏 고르는 재미도 쏠쏠하고요. 저도 예전에 무식하게 굶으며 다이어트하다가 이런 선택지를 알게 된 뒤로는 확실히 시행착오가 줄었답니다.
주의할 점도 놓쳐선 안 돼요. 한의학에선 소화력이 약해진 상태를 '비허(脾虛 - 비장 기능이 허약함)'라 부릅니다. 이런 분들이 성질이 차가운 생야채를 과하게 드시면 배 속이 금방 냉해지고 대사 흐름도 뚝 떨어져요. 소스에 듬뿍 들어간 나트륨 역시 몸을 붓게 해 순환을 방해하는 주범이고요.
그래서 저는 빵은 꼭 따뜻하게 데우고, 소스는 소금이나 후추, 올리브유 정도로 가볍게 즐겨보시길 권해요. 식후에 속이 더부룩하거나 손발이 유독 차다면 따뜻한 차 한 잔을 곁들이는 게 좋습니다. 남들이 아무리 건강식이라 해도 내 기운을 깎아 먹는다면 나에겐 정답이 아니거든요. 식단 조절이 유독 괴롭다면 그건 의지 탓이 아니라 몸 안의 '화기(火氣)'나 순환 문제일지 모르니 그땐 저랑 같이 머리를 맞대봐요.