진료 늦게 마친 날이면 저도 근처 서브웨이로 곧장 달려가곤 해요. 키오스크 앞에 서서 메뉴를 고르다 보면 저조차 어질어질할 때가 많더라고요. (웃음) 다이어트 한답시고 이것저것 시도하며 시행착오를 꽤 겪어본 터라 환자분들 고민에 깊이 공감합니다.

한의사 입장에서 서브웨이는 장점이 참 뚜렷한 곳이에요. 가공하지 않은 식이섬유를 듬뿍 섭취할 수 있고 소스나 빵 종류를 내 몸 상태에 맞춰 세밀하게 조절 가능하니까요. 당질 제한이 필요한 분들에겐 더할 나위 없는 선택지가 됩니다.

다만 주의할 점도 놓쳐선 안 돼요. 한의학에서는 위장 기능이 약해진 상태를 비허(脾虛)라고 부릅니다. 차가운 성질을 지닌 생채소만 너무 많이 먹으면 소화 에너지가 과하게 쓰이면서 몸이 붓거나 노폐물인 담음(痰飮)이 생길 우려가 있어요. 평소 손발이 차거나 배앓이가 잦다면 생야채 위주 식단이 생각보다 부담스러울 거예요.

그래서 저는 로티세리 치킨이나 로스트 비프처럼 기름기 적고 따뜻하게 데워진 단백질을 메인으로 추천하곤 해요. 빵은 식이섬유가 풍부한 위트(Wheat)를 고르되 속을 파내 달라고 요청하세요. 탄수화물 흡수 속도를 늦추는 핵심 비결입니다. 소스는 소금과 후추 그리고 올리브유 정도로만 가볍게 써야 붓기 예방에 도움을 줍니다.

식사 후 유독 속이 더부룩하다면 따뜻한 수프를 곁들여 위장의 온도를 보호해 주시기 바라요. 몸속에 정체된 혈액 노폐물인 어혈(瘀血)을 방지하고 순환을 돕기 위해선 복부 온도가 무엇보다 중요하거든요. 결국 남들 다 하는 유행 식단보다는 내 소화력을 고려한 조합이 가장 건강한 다이어트입니다. 어떤 조합이 환자분께 잘 맞을지 저랑 같이 차근차근 찾아가 봐요.