Q. 닭가슴살 카레가 다이어트 식단으로 괜찮을까요? 한의사 원장님이 보시기에 어떻게 먹는 게 좋을지 추천해 주세요.

저도 예전에 다이어트를 하겠다며 닭가슴살 카레를 한 냄비 가득 끓여 며칠 내내 먹은 적이 있었습니다. 나중에는 카레 냄새만 맡아도 어지러울 정도였죠. 이렇게 한 가지 음식만 고집하다 보면, 결국 내 몸에 맞는 조리법이 무엇보다 중요하다는 사실을 깨닫게 됩니다.

먼저 장점부터 살펴볼까요? 카레의 핵심 성분인 강황은 신진대사(新陳代謝)를 촉진하고 심부 온도를 높여주는 유용한 재료입니다. 한의학적으로는 혈액이 제대로 돌지 못하고 뭉친 어혈(瘀血)을 풀어주는 데도 탁월합니다. 여기에 단백질원인 닭가슴살까지 더해졌으니 영양학적으로는 매우 훌륭한 조합입니다.

하지만 단점도 분명합니다. 시중에서 흔히 구매하는 고형 카레나 가루에는 점도를 조절하는 전분과 맛을 내는 나트륨이 생각보다 많이 함유되어 있습니다. 살을 빼려고 먹었는데 오히려 몸이 붓는 경우가 생기는 이유입니다. 특히 소화기가 약해 기운이 없는 비허(脾虛) 타입은 카레의 향신료 성분이 위장을 자극해 속 쓰림이나 불편함을 느끼기 쉽습니다.

따라서 본인의 체질과 상황에 맞춰 드시길 권합니다. 몸이 차고 순환이 잘 안 되는 분들에게는 강황의 따뜻한 기운이 약이 되겠지만, 평소 열이 많거나 위장이 예민하신 분들은 카레 가루를 향만 내는 정도로 소량만 사용하세요.

대신 채소를 듬뿍 넣어 체내 노폐물인 담음(痰飮) 배출을 돕도록 보완하는 것이 좋습니다. 무작정 남들이 좋다는 식단을 따르기보다, 식후에 내 속이 편안한지 살피는 것이 건강한 다이어트의 정답입니다.