다이어트 하면 퍽퍽한 닭가슴살이나 차가운 샐러드부터 떠올리기 마련이죠. 저도 예전에 의욕만 앞서서 샐러드만 고집하다가 속이 더부룩해져서 아주 고생한 적이 있어요. 머리까지 어질어질하더라고요.

한의학에서는 따뜻한 국물 요리가 지닌 힘을 높게 평가해요. 특히 비허(脾虛) 증상이 있어 비장 기능이 약한 분들에겐 보약이나 다름없거든요. 위장을 따뜻하게 데워주니 소화 부담이 확 줄어듭니다. 단백질도 국물에 푹 끓이면 육질이 연해져서 체내 흡수가 훨씬 잘 돼요. 따뜻한 국물이 위장에 머물 때 느껴지는 심리적 충만감 역시 무시하기 힘들죠.

다만 주의할 점도 확실해요. 바로 나트륨이죠. 간이 센 국물은 우리 몸에 담음(痰飮)을 쌓이게 만들거든요. 노폐물이 뭉치면 기혈 순환을 막아 몸이 천근만근 무거워지기 십상이에요. 국물에 밥을 푹 말아 먹고 싶은 유혹도 만만치 않고요. 제대로 씹지 않고 훌훌 넘기다 보면 포만감 신호가 늦게 와서 과식하기 쉬우니 조심해야 합니다.

결국 정답은 내 몸 상태에 달려 있습니다. 평소 소화가 잘 안 되고 손발이 차다면 샐러드보다 따뜻한 국물을 드시는 게 훨씬 현명해요. 반면 평소 잘 붓는 체질이라면 건더기 위주로 식사하기를 권합니다. 저도 참 많이 삽질해 봤지만 결국 내 온도와 소화력에 맞는 음식이 최고더라고요. 오늘 내 몸은 어떤 상태인지 가만히 들여다보는 것부터 시작해 볼까요?