Q. 다이어트할 때 닭가슴살만 먹는 분들이 많은데, 한의사 입장에서는 어떤 식단을 추천하시나요?

다이어트의 대명사 닭가슴살, 저도 예전엔 박스째 쌓아두고 먹곤 했답니다. 나중에는 닭 냄새만 맡아도 속이 울렁거려 고생깨나 했죠. 직접 시행착오를 겪어보니 알겠더라고요.

한의학에서 닭가슴살은 기운을 북돋고 근육을 탄탄하게 다지는 역할을 맡습니다. 특히 소화기가 약해 살이 처지거나 기력이 부족한 비허(脾虛) 체질인 분들에겐 더할 나위 없는 단백질원이죠. 근육 손실을 막아주니 신진대사를 지탱하는 힘도 생깁니다.

다만 성질이 퍽퍽하고 건조해서 이것만 고집하면 몸속에 담음(痰飮)이라는 노폐물이 끼기 쉬워요. 노폐물이 제때 나가지 못하고 정체되는 현상이 나타나는 겁니다. 특히 차가운 생채소 샐러드에 닭가슴살만 곁들이는 식단은 위장 온도를 떨어뜨려 기혈 순환을 방해하곤 합니다.

그래서 저는 조리법을 바꿔보라고 말씀드려요. 생강이나 마늘 같은 따뜻한 식재료와 함께 삶거나 찌는 편이 좋습니다. 그래야 탁한 피가 뭉치는 어혈(瘀血)을 예방하고 소화 흡수도 매끄러워지거든요.

무엇을 먹는가보다 내 몸이 잘 받아내느냐가 관건입니다. 남들 식단을 무작정 따라 하기보다는 위장이 편안한지부터 살피세요. 따뜻한 채소 요리를 곁들여 균형을 맞추는 쪽이 건강한 체중 감량에 훨씬 효과적이랍니다.