저도 예전에 다이어트한답시고 생닭가슴살만 꾸역꾸역 씹다 어지러웠던 적이 있거든요. 결국 얼마 못 가 식욕이 터져서 고생만 했었죠. 환자분들께도 늘 강조하지만, 소스는 식단을 오래 유지하게 돕는 아주 든든한 아군이에요. 입이 즐거워야 뇌도 스트레스를 덜 받고, 요요 없이 체중을 관리할 힘이 생기니까요.

다만 주의할 점도 확실해요. 시중 소스에 가득한 설탕이나 액상과당은 한의학에서 말하는 담음(痰飮), 즉 몸속에 쌓이는 끈적한 노폐물을 생성합니다. 너무 맵고 자극적인 맛은 위장에 열을 만들어 외려 식욕을 돋우기 마련이고요.

그래서 저는 소스를 고를 때 성분표를 꼭 따져보시라 권해요. 당류 낮은 스리라차나 발사믹 식초, 겨자 같은 종류가 무난하겠네요. 한의학적으로 비허(脾虛), 즉 소화 기능이 약해 잘 붓는 분이라면 염분 높은 소스보다는 후추나 허브처럼 성질이 따뜻한 향신료를 곁들여보세요. 소화와 순환에 훨씬 도움될 겁니다.

무조건 정답인 소스가 따로 있다기보다 본인 상황에 맞추는 지혜가 필요해요. 너무 엄격하게 제한하다 폭식의 늪에 빠지기보다, 똑똑하게 저당 소스를 활용해 즐겁게 드시는 쪽을 추천합니다. 다만 소스 맛에 취해 평소보다 과식하게 된다면 그때는 양 조절에 신경 써야겠죠?