저도 한때 근육 좀 만들어보겠다고 닭가슴살만 고집하다 속병이 나서 고생 꽤나 했답니다. 직접 '삽질'을 해보니 비로소 깨달음이 오더라고요. (웃음) 일단 근육에 필요한 단백질과 쾌변을 돕는 식이섬유를 동시에 챙기는 데는 이만한 게 없어요. 포만감이 오래 유지되니 바쁜 직장인들 식단으로도 아주 깔끔하고요.

하지만 빛이 있으면 그림자도 있기 마련입니다. 소화기가 약한 비허(脾虛, 비장 기능이 약해진 상태) 체질인 분들에겐 오히려 독이 될지도 몰라요. 특히 채소를 너무 살짝 익히면 차가운 성질 탓에 기혈 순환이 꽉 막힙니다. 결국 소화 못한 찌꺼기가 몸속에 담음(痰飮, 노폐물이 뭉친 것)으로 쌓여요. 그러면 죽어라 노력해도 살이 안 빠지는 억울한 상황이 벌어집니다.

이럴 땐 조리 과정에 생강이나 후추처럼 따뜻한 성질을 지닌 향신료를 곁들여보세요. 꽉 막힌 기체(氣滯, 기운이 정체됨) 증상을 풀고 소화를 돕는 데 탁월하거든요. 유행하는 식단을 맹목적으로 쫓기보다 내 배가 지금 따뜻하고 편안한지부터 살피는 게 진짜 다이어트의 시작입니다. 계속 속이 거북하다면 본인 체질에 맞는 식재료를 다시 진지하게 고민해야 해요.