Q. 서브웨이 샌드위치 먹을 때 치즈 한두 장 넣는 게 큰 차이가 있나요? 다이어트에 왜 안 좋은지 궁금해요.
백록담한의원
최연승 대표원장
양은 적어 보여도 고지방·고염분 덩어리인 치즈는 다이어트 맥을 끊는 무서운 복병이에요. 나트륨은 붓기를 유발하고 포화지방은 인슐린 저항성을 건드려 지방 연소를 방해하거든요. 한의학에선 이를 '담음(痰飮)'이 생기는 원인으로 보는데, 노폐물이 쌓여 대사가 느려지면 살이 안 빠지는 체질로 굳어지기 마련이죠. 사실 저도 치즈라면 사족을 못 써서 감량기에 참으려니 어질어질하네요.
📝 상세 답변
서브웨이에서 "치즈는 빼주세요"라고 말하는 게 생각보다 쉽지 않으시죠? 저 역시 그 짭짤하고 고소한 풍미를 포기하는 것이 가장 힘들었습니다. 하지만 다이어트 효율을 확실히 높이기 위해서는 왜 치즈를 멀리해야 하는지 정확히 아시는 것이 중요합니다.
의학적으로 보면 슬라이스 치즈는 가공 과정에서 나트륨 함량이 상당히 높아집니다. 이 과도한 나트륨이 몸속 수분을 붙잡아 '부종'을 유발하고, 높은 포화지방은 인슐린 수치를 자극합니다. 결국 지방을 태워야 할 몸이 오히려 지방을 저장하는 모드로 변하게 됩니다.
한의학에서는 치즈와 같은 유제품이 '담음(痰飮)'을 만드는 주범이라고 봅니다. 대사 과정에서 생긴 노폐물이 배출되지 못하고 끈적하게 뭉친 것이 바로 담음입니다. 이것이 쌓이면 '비허(脾虛)', 즉 비장의 기운이 약해지게 됩니다. 영양분을 에너지로 전환하는 '운화(運化)' 작용은 비장의 핵심 역할인데, 이 기능이 저하되면 적게 먹어도 살이 잘 빠지지 않는 체질이 됩니다.
결과적으로 치즈 한 장이 비장 기능을 떨어뜨리고 신진대사를 방해하는 셈입니다. 저도 다이어트를 하며 시행착오를 겪어보니, 이런 사소한 토핑 하나가 식단 전체의 당 지수를 뒤흔들 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 당분간은 치즈를 뺀 담백한 맛에 익숙해지는 것이 요요 없는 몸을 만드는 건강한 시작입니다. 힘드시겠지만 제가 곁에서 힘껏 응원해 드리겠습니다!