Q. 버거킹 같은 패스트푸드도 메뉴만 잘 고르면 다이어트가 된다던데, 정말 살이 빠지는 원리가 궁금해요.

직장 다니면서 매번 점심 메뉴 정하는 것도 큰 숙제잖아요. 저도 예전에 살 뺀답시고 굶어가며 고생 꽤나 해봤는데, 사실 무작정 안 먹기보다 뭘 골라 먹느냐가 핵심이었어요. 보통 버거킹 같은 곳에 가면 빵을 한쪽 덜어내거나 소스를 줄여서 주문하길 권하죠. 서양의학에서는 이를 '인슐린 저항성'을 낮추는 효과적인 방법으로 봅니다. 정제 밀가루와 설탕 범벅인 소스가 몸에 들어오면 인슐린 수치가 치솟으면서 에너지를 지방으로 빈틈없이 바꿔버리기 때문이에요. 한의학적 관점에서 보면 비허(脾虛)와 담음(痰飮)의 상관관계가 명확히 드러납니다. 소화기인 비장의 기운이 떨어진 상태를 비허(脾虛)라 하는데, 이때는 들어온 음식을 기운으로 바꾸지 못하고 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)만 남겨요. 패스트푸드의 첨가물과 당분 덩어리가 비장을 고달프게 하니, 몸속에 담음(痰飮)이 쌓여 살이 찌고 몸이 천근만근 무거워질 수밖에 없습니다. 결국 다이어트 식단이란 비장의 기능을 살리고 담음(痰飮)이 생길 틈을 주지 않는 과정이라 하겠네요. 머리가 어질어질할 만큼 무리하게 굶는 대신, 내 몸이 충분히 받아들일 수 있는 깨끗한 영양분을 채워주는 게 먼저예요. 사람마다 체질과 소화력이 다르니 똑같이 버거를 먹어도 붓기나 반응이 다를 수밖에 없거든요. 요요 없는 다이어트를 원한다면 내 현재 대사 상태부터 꼼꼼히 살핀 뒤 나에게 딱 맞는 식사법을 찾아가야 합니다.