Q. 다이어트할 때 햄버거 먹어도 된다는데, 정확히 어떤 원리인지 궁금해요. 정말 도움이 되나요?
백록담한의원
최연승 대표원장
요즘 '다이어트 햄버거'라고 부르는 메뉴는 패티를 튀기지 않고 그릴에 굽고, 번도 통밀로 바꿔요. 소스를 적게 넣은 것도 많고요. 영양 구성을 뜯어보면 [고단백질(패티) + 식이섬유(채소) + 적정 탄수화물(번)]이라, 혈당 스파이크를 줄여보자는 의도예요. 다만 사람마다 소화력이 달라서, 고단백 식단이 오히려 속을 부대끼게 만들기도 합니다. 본인 몸 상태를 한 번 살펴보고 드시는 게 좋아요.
📝 상세 답변
저도 예전에 바쁠 때 햄버거로 끼니를 때우며 '이 정도면 괜찮겠지'라고 생각하며 시행착오를 겪은 적이 있습니다. 하지만 실제로 몸이 반응하는 양상은 사람마다 매우 다릅니다.
먼저 서양의학 관점에서는 정제 탄수화물(흰 빵)과 당분(케첩, 마요네즈)을 줄이고 단백질 비중을 높여 인슐린 분비를 안정시키는 것이 핵심입니다. 혈당이 급격히 오르지 않아야 지방 축적을 줄일 수 있기 때문입니다.
한의학에서는 조금 다른 관점으로 접근합니다. 햄버거와 같은 고단백·고지방 식품을 지속적으로 섭취하면 몸속에 담음(痰飮, 노폐물이 정체되어 생긴 액체)이 쌓이기 쉽습니다. 특히 소화 기능이 약한 비허(脾虛, 비장의 운반 및 소화 능력이 저하된 상태) 증상이 있는 분들은 단백질 분해가 원활하지 않아 몸이 무겁거나 어지러운 느낌을 받을 수 있습니다.
결국 '무엇을 먹느냐'보다 '내 몸이 그것을 얼마나 잘 처리하느냐'가 더 중요합니다. 소화력이 떨어져 어혈(瘀血, 정체된 혈액)이 많은 상태에서 무리하게 고단백 식단을 유지하면, 오히려 대사가 더 정체될 수 있습니다.
따라서 단순히 메뉴를 바꾸기보다, 현재 내 소화 기관이 고단백 식단을 받아들일 준비가 되었는지부터 확인하시길 권합니다. 그것이 요요 없는 다이어트의 시작입니다. 함께 고민하며 최적의 방법을 찾아보겠습니다.