Q. 다이어트할 때 닭가슴살은 왜 꼭 먹어야 하나요? 그리고 어떻게 먹는 게 진짜 도움이 될까요?
백록담한의원
최연승 대표원장
저도 옛날에 몸 좀 만들어보겠다고 닭가슴살만 고집하다가 머리가 핑 돌던 때가 있었어요. 단백질 덩어리인 닭가슴살은 근육 지키기에도 좋고 배도 든든히 채워주는 고마운 재료죠. 그런데 무턱대고 양껏 먹는다고 살이 쭉쭉 빠지진 않습니다. 제대로 소화하지 못한 단백질은 몸 안에서 자칫 독소로 변할 위험이 있거든요. 한의학에선 이걸 소화력이 떨어진 비허(脾虛) 상태에서 담음(痰飮)이 생기는 원인이라 짚기도 해요. 본인의 소화력을 잘 살피는 게 중요합니다. 따뜻하게 익힌 채소를 꼭 곁들여서 건강하게 드셔보세요.
📝 상세 답변
닭가슴살이 다이어트 필수 식품이 된 이유는 분명합니다. 서양의학적으로 단백질은 탄수화물이나 지방보다 '음식 유발 열발생(DIT)' 수치가 높아, 섭취하고 소화하는 과정 자체만으로도 에너지를 많이 소모하기 때문입니다. 또한 식욕 조절 호르몬 분비를 도와 허기를 달래는 데도 효과적입니다.
하지만 무턱대고 닭가슴살만 고집하면 속이 답답해지거나 변비가 생기기 쉽습니다. 한의학에서는 이러한 상태를 비허(脾虛)라고 합니다. 소화 기관인 비장의 기운이 약해지면, 아무리 좋은 영양소를 섭취해도 제대로 흡수하지 못한 채 체내에 찌꺼기가 남게 됩니다.
이렇게 남은 노폐물이 몸속에서 끈적하게 굳으면 담음(痰飮)이 형성됩니다. 이는 기혈 순환을 방해해 살이 잘 빠지지 않는 체질로 만들 뿐만 아니라, 피가 탁해지는 어혈(瘀血)까지 유발하여 몸이 붓고 천근만근 무겁게 느껴지는 원인이 됩니다.
따라서 닭가슴살을 섭취할 때는 '어떻게 소화할 것인가'가 무엇보다 중요합니다. 찬 샐러드보다는 익힌 채소를 곁들여 따뜻하게 드시길 권장합니다. 위장의 온도를 높여야 비장 기능이 활성화되어 단백질이 근육으로 온전히 전달될 수 있습니다. 무작정 섭취량을 늘리기보다, 내 소화기가 편안하게 받아들일 수 있는 적정량을 찾는 것이 다이어트 성공의 지름길입니다.