Q. 다이어트 식단으로 두부랑 양배추가 유독 많이 언급되던데, 이게 정확히 왜 체중 감량에 도움이 되는 건가요?

저도 예전에 다이어트한답시고 두부랑 양배추만 먹다가 '사람이 풀만 먹고 살 수 있나' 싶어 어질어질했던 기억이 나네요. 하지만 살이 빠지는 원리 하나는 정말 분명해요. 서양의학 관점에서 두부는 훌륭한 고단백 저칼로리 공급원이고, 양배추는 식이섬유 덩어리죠. 이 둘을 함께 먹으면 음식물이 장에 머무르는 시간이 늘어납니다. 혈당 수치가 완만하게 유지되니까 우리 몸도 굳이 지방을 쌓으라는 신호를 보내지 않는 거예요. 한의학으로 들여다보면 더 재밌는 사실을 알 수 있습니다. 살이 쪄서 고민인 분들 대다수가 위장에 열이 가득한 위열(胃熱) 상태거든요. 이렇게 열이 차오르면 툭하면 배가 고파지는 '가짜 허기'에 시달리게 됩니다. 이때 양배추가 뜨거운 위장의 기운을 차분하게 식혀줍니다. 여기에 두부가 비장 기능이 허해진 비허(脾虛) 상태를 든든하게 메워줘요. 살 뺄 때 유독 기운 달리는 게 기(氣)가 모자라서 그런데, 두부가 이걸 딱 잡아줍니다. 물론 조심해야 할 부분도 놓치지 마세요. 아랫배가 차고 소화력이 떨어지는 비양허(脾陽虛) 체질인 분은 생양배추를 너무 많이 드시지 않는 게 좋습니다. 몸속 노폐물인 담음(痰飮)이 생겨서 속이 오히려 더부룩해질 수 있거든요. 이런 분들은 양배추를 살짝 익혀서 드시는 편이 훨씬 건강한 선택이 될 겁니다. 유행하는 식단을 무작정 따라 하기보다 내 소화력에 맞춰 조리법을 바꾸는 지혜가 필요하다는 사실, 꼭 기억해 주세요. 혹시 본인 체질이 어떤지 헷갈린다면 언제든 저에게 편하게 물어봐 주시고요.