Q. 다이어트 식단으로 두부그라탕 같은 걸 해먹어보려는데, 한의사 입장에서 보실 때 추천하시나요?

저도 식단을 관리하며 여러 시행착오를 겪어보았기에 그 고민이 충분히 이해됩니다. 우선 결론부터 말씀드리면, 두부는 포만감이 높고 단백질이 풍부해 매우 훌륭한 식재료입니다.

두부의 장점을 살펴보면, 혈당을 천천히 올리며 근육량을 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히 따뜻하게 조리해 드시면 몸의 순환을 돕는 효과가 있습니다.

다만 주의하실 점이 있습니다. 치즈나 소스를 과하게 사용하면 칼로리가 높아질 수 있습니다. 무엇보다 중요한 것은 개인의 체질입니다. 평소 소화가 더디고 변이 묽은 '비허(脾虛, 비장 기능이 약함)' 상태라면, 유제품이 들어간 그라탕 섭취 시 속이 더부룩하거나 가스가 차기 쉽습니다.

'담음(痰飮, 노폐물이 뭉친 상태)'이 많은 분들도 마찬가지입니다. 몸에 습기가 많아 잘 붓는 체질이라면, 무거운 소스보다는 가벼운 오븐 구이 방식이 소화에 훨씬 편안하실 겁니다.

결국 핵심은 본인의 소화력과 체질에 있습니다. 맛있게 드시는 것도 좋지만, 식후에 유독 배가 팽만하거나 몸이 무겁게 느껴진다면 조리법을 조금 바꿔보시길 권합니다. 내 몸의 반응을 세심히 살피신다면 본인에게 가장 잘 맞는 식단을 찾으실 수 있을 것입니다.